La Féria du Pastis Landais

Les Chevaliers d’Aquitania 

et

le Comité des fêtes d’Augreilh 

présentent 

la  Feria du Pastis Landais 
 le Samedi 6 août 2011

Affiche de Ydan Sarciat

Chers Amis , Chers Confrères,

Après avoir créé l’Ordre des Chevaliers d’Aquitania, suite à la sortie du livre du même nom, présenté en décembre 2008 à la maison d’Aquitaine à Paris, nous voici réunis pour une nouvelle aventure.

En partenariat avec le Comité des fêtes d’Augreilh, la Ville de St Sever, l’Office de tourisme du Cap de Gascogne  et France Bleu Gascogne, nous avons décidé de mettre à l’honneur cette année 

« le Pastis Landais » 

Produit qui n’est représenté par aucune confrérie.

C’est pourquoi l’Ordre des Chevaliers d’Aquitania a décidé de mettre à l’honneur les Pâtissiers Landais qui fabriquent ce merveilleux gâteau.

Nous souhaitons vous convier à cet événement et vous honorer également en intronisant un membre de votre confrérie à titre exceptionnel pour la 1ere Feria du Pastis Landais.

La journée se terminera avec

 l’hommage aux « Compagnons de la Chanson » 

par 

« David Olaizola les Compagnons tout 9 »

                                 

 dans les Arènes de St Sever !!!

Nous espérons vous retrouver nombreux pour le lancement de cette fête et cette soirée exceptionnelle, sous le signe de l’amitié et de la convivialité .

Grâce à vous, chers Confrères, le Pastis Landais sera mis à l’honneur à la hauteur de  sa renommée.

LE PASTIS LANDAIS Michel Guérard

Pâtissier par goût et de formation, j’ai toujours été captivé par la magie des pâtes levées qui réclament, plus que d’autres, certes, un indéniable savoir-faire, cela va de soi, mais aussi une sorte d’intuition, d’ouverture à un dialogue secret avec la matière, laquelle exige de l’homme, attention, compréhension et, parfois même, allégeance…

La recette ne vaut rien si, pour faire cause commune, ces deux protagonistes 

ne sont pas en parfaite osmose, il en est ainsi du pastis landais, sorte de métissage issu de l’illustre brioche, fleuron de la pâtisserie française et du fameux panettone de Milan, débarrassé de ses fruits confits. 

Les grands praticiens vous le diront, tout se joue dans la maîtrise du levain, 

cette divine alchimie qui fait gonfler d’orgueil et de plaisir, pains et pâtes qui s’en délectent. 

Lorsque tous ces ingrédients de la réussite sont enfin réunis, alors le gâteau peut prétendre s’inscrire au tableau d’honneur des arts et traditions populaires d’une région et pour cela, à n’en pas douter, le voluptueux pastis « bourrit » a bien mérité des Landes. 

Que grâce lui soit rendu. 

Michel Guérard

Parrain de la manifestation

Grand Chef Relais & Châteaux

Les Prés d'Eugénie - France